Espaço PauBrasil GastroBar celebra tradição e gastronomia em São Paulo

Proprietário Wagner Pereira dá vida ao local na Zona Norte da cidade

No início da tarde de uma sexta-feira desse mês de março vivi uma experiência gastronômica que merece ser compartilhada. O Espaço PauBrasil GastroBar, localizado na Zona Norte de São Paulo, reservou um espaço para um almoço especial em que foi preparada uma paella marinera. O prato, tradicional da Espanha e adaptado ao gosto brasileiro, não faz parte do cardápio oficial da casa, mas foi elaborado por Wagner Pereira para um grupo de amigos, transformando o encontro em um momento único.

A paella marinera, feita com frutos do mar como camarões, lulas, mexilhões e peixes frescos, trouxe à mesa a essência de celebração que acompanha esse prato desde sua origem em Valência. No Brasil, a paella se consolidou como símbolo de união em almoços de domingo e eventos familiares, e no PauBrasil essa tradição foi reforçada pelo preparo no salão do local e pela atmosfera de convivência.

Lula, do mar à mesa

Os frutos do mar estão presentes em diversos tipos de culinária. Entretanto, para que o sabor não fique alterado, alguns pratos merecem atenção redobrada na hora do preparo. Cada fruto do mar tem seu tempo de cozimento, ou seja, cada fruto reage de uma forma quando submetido ao calor. É o caso da lula. Para que a carne da lula fique crocante é importante ter certeza de qual será a sua forma de preparo, pois seja lula à doré, lula à milanesa, grelhadas ou recheadas cozidas ao molho, essas variações ficam saborosas quando cozidas no tempo correto.

O prato com o crustáceo também pode ser apreciado no Siri Nova América. A sugestão é a Lula à Espanhola ou Dorê acompanhada de purê e arroz de brócolis (R$ 77,50). Ou ainda o risoto de Lula (R$ 52,90) que promete agradar a todos os paladares.

Serviço:

Siri Nova América - Shopping Nova América - Av. Pastor Martin Luther King Jr, 126 - Bloco 01 - Loja: l - Del Castilho - Rio de Janeiro - Tel: (21) 2583-1015/ 2523-1091 – Horário de Funcionamento: Todos os dias de 11 h a 1h – Aceita: Dinheiro, todos os cartões de crédito e débito, tickets eletrônicos: Smart Vale Refeição, Sodexho Pass, Ticket Restaurante, Visa Vale, Green Card, PlanVale e papel: Cardápio, Ticket Restaurante, Vale Refeição. Capacidade: 300 pessoas.