Família Olivotto reúne produção de cachaça, gastronomia e empório rural

Visitação inclui gastronomia, alambique e produtos feitos na propriedade em Serra Negra

Ao visitar Serra Negra, tive a oportunidade de conhecer o Alambique e Restaurante Olivotto, um espaço que reúne gastronomia, tradição e acolhimento. O que encontrei foi mais do que uma refeição: uma experiência completa que envolve sabores autênticos, bebidas artesanais e produtos locais.

Logo na chegada, percebi que o restaurante é um convite para relaxar e apreciar a culinária regional. O almoço foi um dos pontos altos da visita. Provei o famoso torresmo de rolo, que por si só já justificaria a viagem. O prato veio acompanhado de tiras de tilápia crocantes, arroz e feijão fresquinhos, além de uma salada preparada com ingredientes bem frescos. A minha refeição foi harmonizada com cerveja bem gelada, tornando o momento ainda mais agradável.

Entre videiras e alambiques: a tradição da Família Silotto desde 1934

Propriedade em Serra Negra preserva métodos iniciados por Pietro Silotto

O portão de madeira se abre para um roteiro que começa antes mesmo da estrada asfaltada. Ao chegar ao Sítio São Pedro, às margens da Rodovia SP-360, em Serra Negra, encontrei uma produção que atravessa décadas e permanece ativa desde 1934. Foi ali, no bairro das Três Barras, que a história da Vinícola e Alambique Família Silotto se consolidou como atividade agrícola e destino de visitação.

A propriedade pertence à família Silotto, cuja trajetória teve início quando Pietro Silotto, imigrante italiano da região de Treviso, adquiriu terras na localidade por identificar semelhanças com a paisagem de sua origem. Ele chegou acompanhado dos irmãos Fortunato, Ângela e Henrique. No local, constituiu família e estruturou a produção rural que daria base às gerações seguintes.