O Bar Velasco, localizado na região do Brooklin, está com cardápio novo, mas sempre com a presença da gastronomia ibérica, feito pelos chefes Alejo Huerta, que recolheu influências de todos os lugares em que viveu, especialmente Barcelona, e João de Lima, que faz do ato de cozinhar mais que alquimia: ele transforma a história, a cultura e os ingredientes em uma experiência única.
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