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27 de maio de 2015

O Dia dos Namorados pode ser uma "Noite Romântica" com a programação do Restaurante Tarsila


Com a proposta de oferecer uma comemoração de Dia dos Namorados marcante e única, com o restaurante Tarsila, prepara uma programação especial para o dia 12 de junho, com jantar romântico harmonizado com vinhos ou cervejas e pacote especial de hospedagem.

22 de abril de 2015

Zeffiro Restaurante realiza o festival do risoto para os dias frios do outono


O Zeffiro Restaurante, casa localizada no bairro da Consolação (região central de São Paulo), abre sua temporada para a degustação de risotos nos dias mais frios que chegam com o outono. Durante seis dias, serão servidos sabores do prato acompanhados de uma taça de vinho no jantar. 

13 de novembro de 2014

Jarras de Sangria para refrescar este calor no Pé de Manga

O Bar Pé de Manga, que fica na região mais boêmia de São Paulo, a Vila Madalena, está com novidades para esta primavera, apostando diversas bebidas para refrescar neste calos, como as jarras de sangria para agradar e refrescar à todos que forem ao bar. Além das jarras de sangria, que servem até quatro pessoas, também há quatro opções de vinhos, que incluem vinho tinto, vinho branco, espumante e vinho rosé (R$ 77 cada).

3 de julho de 2014

RESTAURANTE EAT... - AQUECENDO OS PAULISTANOS NESTE INVERNO PELO ESTOMAGO


Com as baixas temperaturas caindo cada vez mais em São Paulo, a população da cidade prefere consumir alimentos, roupas e ambientes, mas aconchegantes, em que deixa as noite frias um pouco mais quentes e por isso que o Eat... Gourmet, está fazendo de tudo para atingir os amantes do inverno, então até o final de julho, eles irão servir sopas, caldos e polentas de diferentes sabores a cada semana, sempre harmonizando com um bom vinho da enomatic Eat...Wine Bar.

24 de junho de 2013

Aprenda a combinar vinhos com receitas


Sommelier dá dicas para harmonizações impecáveis

O inverno chegou e nada melhor do que aproveitar o friozinho e reunir os entes queridos para desfrutar o melhor da gastronomia.  Nessa época optamos por pratos  mais  quentes como fondues, sopas e risotos.  A sommelier  da Vinícola Salton, Carina Cooper, explica “As combinações entre os pratos e os vinhos são chamadas de harmonizações.  Para fazer a harmonização adequada avaliamos o vinho, o tipo da uva, o processo de vinificação, grau de amadurecimento e envelhecimento etc., e casamos com a estrutura do prato, a intensidade dos sabores e temperos. É importante que um sabor não se sobreponha  ao outro, eles devem se completar”.

Clássico Fondue de queijo  - O Fondue  é um prato originário da Suíça que geralmente mistura queijos derretidos  gruyère e emmental. Ele deve ser harmonizado com um vinho branco da uva Chardonnay, que é mais leve com um sabor que não se contrapõe ao gosto marcante do queijo 
  
Fondue de Chocolate – Para esta versão o ideal é que seja servido com um licor de sabor doce e intenso, por exemplo, o Salton Intenso, adequado para sobremesas com teor alcoólico de 15%.
  
Cassoulet de feijão branco - Por ser um prato muito encorpado e “macio” ele pede combinações que tenham a uva Merlot, também encorpada que nos remete a uma sensação mais aveludada no paladar.

Joelho de Porco – Por se tratar de um prato um pouco mais gorduroso a harmonização pede um toque refrescante que encontramos no vinho branco das uvas Sauvignon Blanc (acidez) e Viognier(corpo), de preferência os de guarda que passaram por barris de carvalho na elaboração e possuem um toque “defumado”.   

Sopas em geral – Sopas são bem harmonizadas com vinho tinto leve, de sabor fresco e frutado.

Puchero – Este prato muito apreciado na Europa é a versão espanhola do cozido português. Por ser um prato feito com carne suína, grão de bico, feijão branco, batata etc, ele pede um vinho com textura média a encorpado, preferencialmente feito com uvas Cabernet Sauvignon.

Polenta com ragu de cordeiro– Para este prato o ideal é que seja servido com vinhos feitos da uva Merlot, pois são frutados, “macios” sem perder o sabor e presença para acompanhar o ragu.

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