Premiação nacional destaca as melhores cachaças do ano

Confraria revela destaques da produção nacional em cerimônia na capital paulista

No cenário da cachaça nacional, o mês de julho foi marcado pela entrega das homenagens conferidas pela confraria Provadores de Cachaça, reconhecida por reunir há dez anos os apreciadores do destilado brasileiro. O evento aconteceu no Bar Violla, em São Paulo e consagrou os 23 rótulos vencedores das categorias “Prata”, “Ouro” e “Pra Tomar Ajoelhado”.

As cachaças premiadas foram selecionadas em maio, em provações às cegas na Floresta dos Unicórnios. A surpresa veio com a Paixão Goiana, da cidade de Alexânia (GO), que conquistou duas medalhas na categoria principal com os rótulos Amburana e Carvalho, apesar de pouco conhecida entre os confrades.

FONDUE DE CHOCOLATE COM CACHAÇA PARA ESQUENTAR NESSE INVERNO

Fuja do tradicional: prepare um Fondue de Chocolate com Cachaça - Receita da Chef Rosilene Campolina faz sucesso em todo o Brasil

Ingredientes:

170g de chocolate meio amargo em pedaços

170g de chocolate ao leite em pedaços

1 lata de creme de leite

½ lata de leite condensado

1 lata (mesma medida) de leite integral

100 ml de cachaça branca para finalizar

Hidrosteril para higienizar as frutas

Frutas da estação (morango, banana, pera, abacaxi, manga, melão, uva e maçã)

Modo de preparo:

Numa panela grossa ou antiaderente colocar todos os ingredientes, exceto a cachaça. Levar ao fogo baixo mexendo sempre até encorpar e, em seguida, finalizar com cachaça. 

Retirar do fogo e transferir a mistura para um réchaud (aparelho para fondue) e, se necessário, acrescentar um pouco mais de leite integral. Antes de servir, as frutas devem ser imersas em um recipiente com 1 litro de água e 20 gotas de Hidrosteril. Após 15 minutos é só retira-las e saborear o fondue!

Essa e outras receitas estão no Portal Chef a Chef www.chefachef.com.br;