Chef Cícero Gomes ensina fazer uma receita prática, gostosa e saudável

Em meio à correria do dia a dia, praticidade à mesa é fundamental. E para alegria de vegetarianos, veganos e de quem busca uma alternativa à proteína animal, o novo Hamburguer Vegetal da Superbom entrega esse benefício – além de sabor e qualidade nutricional. 

Grey Goose traz receitas para refrescar o verão

O verão está chegando, e junto com ele vem as férias escolares e também, as festas de fim de ano, e para comemorar essas datas a Grey Goose apresenta receitas de Caipiroska para essa época.

FONDUE DE CHOCOLATE COM CACHAÇA PARA ESQUENTAR NESSE INVERNO

Fuja do tradicional: prepare um Fondue de Chocolate com Cachaça - Receita da Chef Rosilene Campolina faz sucesso em todo o Brasil

Ingredientes:

170g de chocolate meio amargo em pedaços

170g de chocolate ao leite em pedaços

1 lata de creme de leite

½ lata de leite condensado

1 lata (mesma medida) de leite integral

100 ml de cachaça branca para finalizar

Hidrosteril para higienizar as frutas

Frutas da estação (morango, banana, pera, abacaxi, manga, melão, uva e maçã)

Modo de preparo:

Numa panela grossa ou antiaderente colocar todos os ingredientes, exceto a cachaça. Levar ao fogo baixo mexendo sempre até encorpar e, em seguida, finalizar com cachaça. 

Retirar do fogo e transferir a mistura para um réchaud (aparelho para fondue) e, se necessário, acrescentar um pouco mais de leite integral. Antes de servir, as frutas devem ser imersas em um recipiente com 1 litro de água e 20 gotas de Hidrosteril. Após 15 minutos é só retira-las e saborear o fondue!

Essa e outras receitas estão no Portal Chef a Chef www.chefachef.com.br; 

Receita típica para as festas juninas

Cuscuz de peixe marinado no limão

Não há quem não fique com água na boca nesta época do ano. O motivo são os deliciosos comes e bebes das festas juninas. E para incrementar ainda mais o cardápio junino com praticidade e um sabor bem brasileiro, Cocinero Limão Espremido sugere uma receita especial que vai deixar qualquer ocasião muito mais saborosa.

Cuscuz de peixe marinado no limão

Chef Tatiana Navega - Navega Buffet (www.navegabuffet.com.br)

Ingredientes:

•1kg de cação em postas

•200ml de Cocinero Limão Espremido

•1 colher de sobremesa de sal

•500g de farinha de milho amarela em flocos

•1/2 maço de salsinha picada

•10 tomates com pele

•5 cebolas médias picadas

•1 xícara de azeite

•4 ovos cozidos partidos ao meio

•½ lata de palmito

•1 lata de milho

•100ml de leite de coco

•1 pimentão verde picado sem semente

•1 pimentão vermelho picado sem semente

•Pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

•Deixe o cação marinar no Cocinero Limão Espremido e sal por 4 horas na geladeira.

•Em uma panela grande frite as cebolas no azeite, adicione os pimentões e o cação levemente desfiado. Frite por 5 minutos.

•Adicione o palmito, o milho e a salsinha, mecha bem até secar um pouco. Adicione o leite de coco. Se ficar muito grosso adicione ½ copo de água e deixe cozinhar por 10 minutos.

•Adicione os tomates levemente picados, corrija o sal e adicione a pimenta do reino.

•Diminua o fogo, comece a adicionar a farinha de milho aos poucos, até que toda água seque e fique uma massa encorpada.

•Mecha bem para não grudar no fundo, desligue o fogo.

•Unte com azeite uma forma redonda de cuscuz. Distribua os ovos cozidos com a gema para baixo. Adicione a massa do cuscuz, pressione um pouco para que tome forma. 

•Desenforme em um prato ou bandeja e sirva morno.

Praticidade e Inovação

Para facilitar o dia a dia do consumidor, Cocinero lança um produto com um ingrediente que está totalmente incorporado na cultura brasileira e é um aliado poderoso dos cozinheiros de plantão, o limão.

O Cocinero Limão Espremido pode ser utilizado da mesma maneira que a fruta. Além de temperar saladas, petiscos e preparar carnes e peixes, o produto também pode ser utilizado para elaborar bebidas e drinks. E o melhor, sem ter que higienizar, cortar ou espremer os limões.

O produto é apresentado em embalagens de 250 ml, 500 ml e 1 litro e já está sendo comercializado no Estado de São Paulo e posteriormente em todo o país.